茉莉酮酸甲酯

    茉莉酮酸甲酯 : 一种香料化合物。学名2- (-2-戊烯基)-3-氧代-1- 环戊基乙酸甲酯。分子 式C₁₃H₂₀O₃,分子量 224.30。为无色油状液 体,具有优雅清鲜大花 茉莉花香。沸点88～90℃ (1.3Pa),相对密 度d₄²³1.021,折射率n_D²³1.4835。在茉莉油中 含有1%左右。以3-氧基-6-壬烯酸乙酯为原 料,与卤代巴豆酸甲酯缩合,然后在碱中环 化而得。能赋予香精以愉快而持久的花香,深 受调香师欢迎。是配制茉莉等花香型高级化 妆品香精的佳品。

茉莉酮酸甲酯收载于美国FEMA3410。