环己基丙酸烯丙酯

    环己基丙酸烯丙酯 :

无色至浅黄色透明液体。有菠萝 味道及香气,故俗称“菠萝酯”。相对分子质量 196.29。相对密度0.947～0.950(25/25℃)。沸点 91℃(1.33×10²Pa)。折射率1.4594(22℃)。几乎 不溶于水和甘油,易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有 机溶剂。市售品应在98%以上,酸值≤2.0。
用途: 是我国GB2760—1996规定暂时允 许使用的食用香料,配制水果香型香精,用于软 饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、涂层糖衣。
制法: ①环己基丙酸和烯丙醇溶于苯中, 以硫酸为催化剂进行酯化,可得粗制[1]。回收 苯后,再精馏精制。
② 以环己基丙酸为原料,按下法进行制 造:a.使肉桂酸、氢化肉桂酸在铂催化剂作用下 进行加氢,生成环己基丙酸,再与烯丙醇反应。 b.将六氢化苯基丁二酸加热到140℃,脱羧,生 成环己基丙酸,再与烯丙醇反应,可制得[1]。