蒎烯

    蒎烯 : 属于萜烯类化合物。有两 种异构体。甲位蒎烯学名2,6,6-三甲基二环 (3,1,1)-2-庚烯。乙位蒎烯学名6,6-二甲 基-2-亚甲基二环 (3,1,1)-庚烷。分子式 C₈H₁₆,分子量136.24。

α-体

β-体

甲位蒎烯为无色油状液体。具有特有的 松木香气。沸点156～157℃,相对密度 d₄¹⁵0.8625,折射率n_((D)¹⁵1.4680,不溶于水,溶 于乙醇等有机溶剂中。乙位蒎烯亦是无色油 状液体,具有特有的松节油香气。沸点164～ 166℃,相对密度d₄²⁰0.866～0.867,折射率 n_D¹⁵1.4746。不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂 中。蒎烯存在于400多种天然植物中,在松节 油中甲位蒎烯含量为60%～70%,乙位蒎烯 含量20%～30%。主要生产方法是从松节油 中用精馏的方法单离出来。蒎烯作为香料只 微量的用于香柠檬、香叶、薰衣草香型日用 香精及柠檬、肉豆蔻等食用香精中。蒎烯的主 要用途是经过热裂解生成月桂烯,然后由月 桂烯合成香叶醇、橙花醇、芳樟醇、香茅醇、 香茅醛、羟基香茅醛、柠檬醛、紫罗兰酮,甲 基紫罗兰酮等重要香料。同时也是制备松油 醇、薄荷醇、龙脑、樟脑重要香料原料。
蒎烯收载于美国FEMA2903。美国FDA 批准用于食品。