乳酸丁酯

    乳酸丁酯 :

又称2-羟基 丙酸丁酯。无色至 白色液体。有奶油 样香气。有甜味。根 据乳酸的结构,本 品有3种旋光异构 体。相对分子质量 146.18。
d-体:相对密度0.9744(27.6℃)。沸点77℃ (1.333×10³Pa)。比旋光度+13.63°(27.3℃)。
l-体: 相对密度0.9840。熔点-28℃。沸点 185～187℃、70～73℃(1.333×10³Pa～1.466× 10³Pa)。折射率1.4210。闪点69℃。比旋光 度-12℃。
dl-体: 相对密度0.9807(22℃)。熔 点-49℃。沸点185℃、83℃(1.733×10³Pa)。折 射率1.4217。
市售品: 相对密度0.9804。熔点-28℃。沸 点188℃、83℃(1.733×10³Pa)。折射率1.4217。 闪点69℃。比旋光度0°(24℃)。微溶于水,溶于 乙醇、乙醚。蒸气压53.3Pa(20℃)。有刺激性。大 鼠皮下注射LD₅₀12000mg/kg。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,配制乳制品、干酪、奶油制 品用香精;亦用作高沸点溶剂,用于天然树脂、 合成树脂、油漆、油墨、粘合剂、干洗液。
制法: 以相应的乳酸和丁醇在硫酸存在下 酯化,可制得[1]的不同旋光体。