乳酸亚铁

    乳酸亚铁 :

又称α-羟 基丙酸亚铁。浅绿色或微黄色立方结晶或结晶 性粉末。略有特殊气味。微甜的铁锈味。相对分 子质量287.96。有吸湿性。不溶于乙醇,溶于 水(10℃时2.1、100℃时8.5),易溶于柠檬酸碱金 属盐的溶液,并形成绿色溶液。水溶液呈绿色, 酸性。曝露在空气中,逐渐氧化,颜色变深变暗。 小鼠经口LD₅₀4785mg/kg。
用途: 铁质营养增补剂,用于奶粉、饼干、 面包;不宜用于有色素添加剂的食品,易使色素 变色。
制法:①向乳酸钙溶液中加入氯化亚铁溶 液,进行复分解反应可制得[1]。
②将蔗糖及精制的铁粉加到乳酸溶液中, 使其反应及结晶,可制得[1]。