乳酸钙

    乳酸钙 :

又称α-羟基 丙酸钙。白色针状结晶,或结晶性粉末。略有风 化性。无嗅。无味。相对分子质量308.30。100℃ 时失去三分子水,120℃时变成无水物。不溶于 乙醇、乙醚和氯仿,溶于水,易溶于热水。饱和水 溶液的pH=6.0～7.0。
用途: 食品添加剂,用作食品营养强化剂 的钙剂,用于婴儿食品、奶制品、面包、糕点、糖 果类、豆制品、腌菜等,本品作为钙补充剂较其 他制品易吸收;用作面包、糕点的缓冲剂及膨松 剂。医疗上用作钙补充剂,用于肺结核、佝偻病、 缺钙症等。
制法: ①乳酸发酵过程中,加入碳酸钙作 为中和剂,可以得粗制乳酸钙,再进行精制,可 制得[1]。
②用碳酸钙中和稀乳酸,亦可制得[1]。