乳酸钠

    乳酸钠 : 无色透明浆状 液体。有微臭。略有苦 咸味。有强吸湿性。相 对分子质量112.06。相 对密度1.266(1.5℃, 50%的水溶液)。与水、 乙醇混溶。大鼠经口 LD₅₀5000mg/kg。
用途: 用作食品添加剂,用于水产品加 工、农产品加工、畜肉加工、糖果、面包、冷冻食 品,既可用作pH调节剂,又可作为酸味剂,还 可用作风味剂。医疗上用于解除泌尿系统的 酸中毒。因其有保湿作用,也用作甘油的代 用品。
制法: ①乳酸与氢氧化钠反应可制得 [1]。
② 以乙醛为原料,与氢氰酸反应,生成乳 酸腈,在酸性介质中水解,生成乳酸,再与甲醇 进行酯化反应,生成乳酸甲酯,精馏后,再水解, 最后用氢氧化钠中和,可制得[1]。