庚酸乙酯

    庚酸乙酯 :

CH₃(CH₂)₅COOC₂H₅ C₉H₁₈O₂ [1]

又称水芹 酸乙酯、科涅克油、 葡萄子油、Oleum vitis viniferae。无 色至浅黄色透明油 状液体。有水果及葡萄酒样香气。有焦糊香味。 天然品存在于杏,葡萄等水果中。相对分子质量 158.24。相对密度0.8723(15℃)、0.8630(25℃)。 熔点-66.3℃。沸点188.6℃、95℃(4.67× 10³Pa)、78℃(1.87×10³Pa)、68℃(1.07× 10³Pa)。折射率1.4129。闪点65℃。不溶于水和 甘油,微溶于乙二醇,与乙醇、乙醚、氯仿和大多 数非挥发性油混溶。与水组成共沸混合物,本品 含量72%,共沸点98.5℃。大鼠经口LD₅₀34640 mg/kg。
用途:香料,调制杏、桃、菠萝、朗姆酒和雪 梨酒香型香精,用于食品及酒类,是我国 GB2760—1996规定允许使用的食品用香料;调 制花香型香精用于化妆品、烟草;有机合成中 间体。
制法:①以庚酸和乙醇为原料,在硫酸存 在下,加热酯化,可制得[1]。
②利用椰子油直接酯化,酯化后虽为混合 物,但香味更好。
③利用庚酸银与碘乙烷反应,可制得[1], 经分离后,减压蒸馏精制。
④ 以仲辛醇为原料,用硝酸氧化,生成己 酸和庚酸,经分馏,可制得庚酸,再与乙醇进行 酯化,可制得[1]。