庚酸戊酯

    庚酸戊酯 :

又称Pentyl heptanoate。无 色透明液体。有强 烈醚样水果香气。 味酸甜。相对分子 质量200.33。相对 密度0.8623。熔点-50℃。沸点245.4℃。折射率 1.4263。不溶于水,溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯和 大多数常用有机溶剂。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制苹果、香蕉等果香型香 精,用于软饮料、冷冻食品、布丁、糖、口香糖及 烘烤食品;也可用于化妆品。
制法: 以庚酸和戊醇为原料,在浓硫酸存 在下进行酯化,可制得[1]。