单油酸脱水山梨糖醇酯

    单油酸脱水山梨糖醇酯 :

又称司盘80。脂肪酸脱水山梨糖 醇酯类之一。常温下为浅黄色粘性液体。有特殊 气味。味平淡。相对分子质量428.55。相对密度 0.95～1.05。酸值5～8。皂化值145～160。羟值 193～210。碘值65～75。HLB4.3。不溶于冷水, 可分散于热水,溶于温度高于熔点的乙醇、 乙醚、乙酸乙酯、苯胺、甲苯、二烷、石油醚和 四氯化碳,少量溶于温度低于熔点的异丙醇、四 氯乙烯、二甲苯、棉籽油和矿物油中。
用途: 用作乳化剂、稳定剂、增溶剂、润滑 剂、柔软剂、抗静电剂、分散剂、助溶剂、防锈剂、 乳液聚合剂、织物整理剂,用于食品(果汁、奶 糖、冰淇淋、面包、糕点、巧克力等)、化妆品(膏 霜、化妆水)、洗涤剂(低泡型)、医药、纺织、油漆、 金属表面处理和石油产品处理剂等方面。是我 国GB2760—1996规定允许使用的食品用乳 化剂。
制法: 以山梨糖醇和油酸为原料,先将山 梨糖醇脱水制成脱水山梨糖醇,再与油酸进行 酯化反应,可制得[1]。
参见“脂肪酸脱水山梨糖醇酯类”、“单月桂 酸脱水山梨糖醇酯”。