单硬脂酸脱水山梨糖醇酯

    单硬脂酸脱水山梨糖醇酯 :

又称司盘60。脂肪酸脱水山梨 糖醇酯类之一。乳白色至浅黄色蜡状固体。有特 殊臭气。味平淡。相对分子质量430.57。熔点 52～54℃。酸值5～10。皂化值147～157。羟值 235～260。碘值<2。HLB4.7。不溶于冷水、矿物 油及丙酮,溶于高于熔点温度的甲醇、乙 醇、乙醚、四氯化碳、甲苯、二烷、苯胺,可分散 于热水,低于熔点温度时,少量溶于异丙醇,在 四氯乙烯及二甲苯中呈混浊状。
用途: 用作乳化剂、消泡剂、增稠剂、稳定 剂、润滑剂、柔软剂、抗静电剂、织物整理剂、纺 织助剂等,用于食品(果汁、奶糖、冰淇淋、面包、 糕点、麦乳精、巧克力等)、化妆品(膏霜、双层分 离型化妆水)、洗涤剂(低泡型)、医药、织物、印 染、油漆等方面。是我国GB2760—1996规定允 许使用的食品用乳化剂。
制法: 以山梨糖醇、硬脂酸为原料,进行酯 化反应,可制得[1]。
参见“脂肪酸脱水山梨糖醇酯类”、“单月桂 酸脱水山梨糖醇酯”。