表面活性剂在有机酸中的应用

表面活性剂分子结构由两部分组成：一部分是亲溶剂的；另一部分是憎（疏）溶剂的。由于表面活性剂通常在水溶液中使用，因此常把表面活性剂的这两部分分别称为亲水基和疏水基，疏水基也叫亲油基。

图一  表面活性剂的结构

表面活性剂最基本的功能有两个， 一是在表（界）面上吸附，形成吸附膜（一般是单分子膜），通过“正吸附”可迅速降低水的表面张力, 体现了表面活性剂的起泡、分散、润湿、渗透等作用；二是在液体内部自聚，形成多种类型的分子有序组合体，如胶束、反胶束等，表现出增溶、超细微粒（纳米级）等特点。

表面活性剂用途极其广泛，几乎涵盖了所有行业，在现代工业生产中起到画龙点睛的作用，极大的改进生产工艺和产品性能，有着“工业味精”的美誉。

图二 不同类型的表面活性剂的用途

有机酸在水产养殖中占有比较重要的作用，在养殖的各环节均可以使用。一般来讲，起到的作用主要有：

（1）调节水体pH值，稳定水质，降低氨氮毒性；

（2）有机酸的络合作用，降低重金属的浓度，减弱重金属对养殖动物的危害；

（3）减轻“倒藻”或藻类死亡产生的毒性；

（4）提供碳源，促进有益藻类生长；

（5）诱食抗应激，提高动物采食量，促进代谢，加速生长；调节生理，促进消化、增强抵抗力和抗应激作用。

有机酸在水产养殖中应用广泛，而在有机酸中加入表面活性剂，可以提高有机酸的效果。添加表面活性剂，可以对有机酸起到的作用有：

（1）增加有机酸的功能，打破水体界面，去除水体油膜。