丁酸甲酯 : 天然品存在于木油中。有苹果和干酪样香气。略有甜味。无色液体。相对分子质量102.13。相对密度0.8984。熔点-84.8℃。沸点102.3℃。折射率1.3878。闪点14℃。微溶于水(1/60),溶于乙醇(以1:3溶于60%乙醇中)、乙醚。用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允许使用的食用香料,调制牛奶,干酪和苹果型香精。制法: 以丁酸

丁酸异丁酯 : 又称丁酸-2-甲基丙酯。无色液体。有苹果及菠萝样水果香气。有甜味。相对分子质量144.21。相对密度0.8364(18℃)。沸点157℃、51～52℃(1.600×103Pa)。折射率1.4032。不溶于水,溶于乙醇、乙醚。用途:香料,是我国GB2760—1996规定允许使用的食用香料,调制桃、杏、苹果等水果香型香精;也可用作化妆品用香料;有机

丁酸戊酯 : 又称Pentylbutyrate。无色液体。有强烈的穿透性臭气味。味甜。相对分子质量158.24。相对密度0.8659、0.8713(15℃)。熔点-73.2℃。沸点186.4℃。折射率1.4123。不溶于水,溶于乙醇和乙醚。用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允许使用的食用香料,用于软饮料、冷冻食品、糖类、布丁及烘烤食品;也用作涂料原料。制法:

丁酸乙酯 : CH3(CH2)2COOC2H5C6H12O2[1]又称酪酸乙酯。无色或浅黄色透明液体。有挥发性。有香蕉、菠萝样水果样香气。稍有甜味。易燃。天然存在于草莓及橄榄中。相对分子质量116.16。相对密度0.8785。熔点-93.3℃。沸点120.6℃、48.8℃(6.693×103Pa)。折射率1.4000。闪点29.4℃、25℃(闭式)。燃点430℃。不溶于甘油,微溶于

丁酸己酯 : CH3(CH2)2COO(CH2)5CH3C10H20O2[1]天然品存在于薰衣草及杂薰衣草精油中。无色透明油状液体。有强烈的水果样香气。有菠萝样甜味。相对分子质量172.27。相对密度0.8652。熔点-78℃。沸点208℃。折射率1.4160(15℃)。不溶于水,溶于乙醇。用途:香料,是我国GB2760—1996规定允许使用的食用香料,调制菠萝、梨等水果香

丁酸丁酯 : 无色透明油状液体。有香蕉、菠萝样香气。天然存在于苹果、香蕉、葡萄等水果中。相对分子质量144.22。相对密度0.8692。熔点-91.5℃。沸点166.6℃。55℃(1.733×103Pa)。折射率1.4075。闪点53℃。微溶于水和丙二醇,易溶于乙醇、乙醚和植物油。小鼠经口LD508825mg/kg。用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允许使用的

乙氧基甲氧基甲基苯酚 : 2-Ethoxy-4-(methoxymethyl)phenol2-Ethoxy-α-methyl-p-CresolMethyl Diantilis乙氧基甲氧基甲基苯酚外观为液体,沸点112～115℃/400Pa。它具有优美的辛香、甜香,香气类似异丁香酚,并会使人想起一种类似康乃馨的粉香香调,还有香荚兰似的香气。瑞士GIV公司生产乙氧基甲氧基甲基苯酚,其产品规格为:外

甲基正己醚 : Methyl-n-hexyletherDiola甲基正己醚有熏衣草似的药草香气,香气浓郁而又甜润,此外还有梨子似的水果香气。外观为液体,沸点126℃。美国IFF公司生产甲基正己醚,其产品规格为:最低含量97%(色谱法),d2040.767～0.775,n20D1.395～1.401,闪点24℃。甲基正己醚目前很少应用,主要用于工业品的加香。

浓馥香兰素 : 2-Ethoxy-5-propenylphenolMethyl isochavibetolIsosafroeugenolVanitrope浓馥香兰素有强烈而又持久的丁香和香荚兰香气,其香气强度为香兰素的16～25倍。外观为结晶体,熔点85.5～86℃,沸点140℃/1.1kPa。浓馥香兰素早在20世纪20年代即研制成功。最初的合成路线是用黄樟油素为原料的,将其与氢氧化钾的醇溶液进行

二氢丁香酚 : 2-Methoxy-4-propylphenolDihydro eugenol二氢丁香酚有浓郁辛辣的甜香,并略带花香和香脂气息。外观为液体,沸点250℃,d2041.040。根据有关资料报道,二氢丁香酚的急性毒性数据:口服LD502.6g/kg(大鼠),而小鼠的口服LD50有2.0g/kg和3.07g/kg两种不同结果的报道;皮试LD500.31g/kg(兔子)。二氢丁香酚可由丁香酚催化

2-乙氧基对甲酚 : 2-Ethoxy-4-methylphenol4-Hydroxy-3-ethoxytoluene2-Ethoxy-p-cresolUltravanil2-乙氧基对甲酚在自然界里未曾发现过,它是一种人造香料。它有强烈的香荚兰似的香气,并伴有酚香底蕴。英荷Quest公司生产2-乙氧基对甲酚,商品名称为Ultravanil,中文取名为香荚兰醇,产品规格为:外观无色透明液体,d20201.047～1.

香芹酚 : 2-Methyl-5-isopropylphenolIsothymolCarvacrol香芹酚是百里香酚的同分异构体,故又称为异百里香酚。香芹酚天然存在于百里香油等精油中,尤以西班牙产的百里香油里香芹酚的含量较高。香芹酚的香气与百里香酚类似。外观为液体,d20200.980,n20D1.523,沸点238℃,熔点1℃,闪点105℃。根据有关资料报道,香芹酚的急性毒性

丁香酚 : 2-Methoxy-4-allylphenolEugenol丁香酚天然存在于丁香油、丁香罗勒油以及肉桂油等精油中。丁香酚有强烈的丁香香气和辛香香气。外观为液体,凝固点-10.4℃,沸点253℃,110℃/700Pa,闪点110℃。根据RIFM提供的资料,丁香酚的急性毒性数据:口服LD502.68g/kg(大鼠)。商品规格制造商 最低含量(色谱法)/% dt2t1 t2/t1 n20D

异丁香酚 : 4-Hydroxy-3-methoxy-1-propenylbenaolIsoeugenol异丁香酚天然存在于依兰油、晚香玉油、长寿花油以及白菖油等精油中。异丁香酚有花香和丁香香气。它有两种异构体。反式异构体的熔点为33～34℃,沸点140℃/1.6kPa,118℃/670Pa;顺式异构体为液体,沸点115℃/670Pa,98℃/130Pa。商品异丁香酚为顺反异构体之混合物,以

檀香醇 :　　α -檀香醇　　　　　　　　　　β -檀香醇5-(2,3-Dimethyltricyclo[2.2.1.02,6]-hept-3-yl)-2-methyl-2-pentenolα -Santalolβ -SantalolSantalol檀香醇天然存在于东印度檀香油及澳大利亚檀香油中。东印度产的白檀木油中,檀香醇的含量80%,含有α -檀香醇和β -檀香醇;澳大利亚檀木油中,檀香醇的含量66%～76%,

岩兰草醇 : VetiverolVetivenolVetivol岩兰草醇天然存在于岩兰草油中。岩兰草醇有岩兰草油样的香气。外观为黏稠液体,沸点264℃,169～170℃/2kPa,d25250.980～1.002,n20D1.510～1.517。商品岩兰草醇为双环醇和三环醇的混合物。根据有关资料报道,岩兰草醇的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。由于化学合

百里香酚 : 2-Isopropyl-5-methylphenolThymol百里香酚天然存在于百里香油、香旱芹油等精油中,其中在百里香油里含量高达30%～75%。百里香酚又名麝香草酚,它有百里香油似的辛香和草香香气。外观为结晶体,熔点51℃,沸点233℃,具有杀菌作用。根据Merck提供的资料,百里香酚的急性毒性数据:口服LD500.98g/kg(大鼠)。德国HR公司生

降龙涎香醇 : 1,2,3,4,4a,5,6,7-Octahydro-2,5,5-trimethyl-2-naphthalenol2-Hydroxy-2,5,5-trimethyl-8-octalinAmbrinol降龙涎香醇是龙涎香醇自动氧化降解的产物,因此被视作为天然龙涎香的成分之一。它有强烈的龙涎香香气,在高度稀释下(0.1%)能呈现出温和的动物型龙涎香香气。外观为液体,沸点76～90℃/13Pa,有三种异构体。

柏木脑 : 10-Hydroxy-2,2,6,10-tetramethyl-tricyclo[5.3.1.03,7]undecaneCedrolCedrenolCedrenol B柏木脑系自柏木油里提取而得。而柏木油可自许多柏树中提取,在我国的贵州、浙江等地,主要是从圆柏、扁柏、桧柏、缨柏等提取的。国外主要是从大西洋雪松、铅笔柏、非洲柏、墨西哥刺柏中提取的。我国的柏木提油率约为5%。由原

异长叶烯醇 : 5-Hydroxy-2,2,7,7-tetramethyl-tricyclo[6.2.1.03,8]-3-undecenIsolongifolenolPicea alcohol异长叶烯醇有木香香气。外观为液体,为异构体之混合物。我国曾有香料企业生产过异长叶烯醇,产品规格为:含量80%左右,d25250.984～0.987,闪点120℃。异长叶烯醇的可能制取方法是,先将长叶烯在酸性条件下异构化成为异长