防腐蚀剂 : 在各种腐蚀环境中,为防止金属(或非金属)材料腐蚀而使用的物质。防止腐蚀有以下各种方法:①选用耐腐蚀材料;②涂装(包括电镀)耐腐蚀保护层;③电化学保护(阳极保护或阴极保护);④添加防腐蚀剂;⑤改善及调节溶液的酸碱度;⑥改善周围环境;⑦改进设备结构。本条系指第②、④和⑤而言。防腐蚀剂有以下几种:(1) 无机防腐

防霉剂 : 防霉剂系指为防止霉菌滋生的一种添加剂。食品、水果、饲料、化妆品、涂料、粘合剂、皮革、水产品、塑料等在使用及存放期间,易遭霉菌污染,使成品变质。为了防止霉菌滋生,需在产品中加入防霉剂。防霉剂可分为有机、无机及天然三种。常用的有机防霉剂有: 联苯、邻苯基苯酚、邻苯基苯酚钠、噻唑苯并咪唑、乙酸钙、丙酸

正银酸钠 : 化学式Na3AgO2。分子量208.84。浅绿色粉末。在真空中可稳定至450℃。对潮湿极敏感,遇微量水蒸气即变黑。由氧化银与氧化钠在石英管内真空加热至400℃即得。

正态分布 : 也称“常态分布”、“高斯分布”。描述随机现象或误差的一种最常见的分布。例如,随机误差出现在x和x+dx之间的概率:式中σ是标准误差,y称为误差的正态分布函数。1795年由德国数学家、物理学家高斯(Carl Friedrich Gauss,1777～1855)导出。其他随机现象的正态分布函数也相似。函数的曲线形状如图。可见在x=0处的概

正常粘度 : 亦称“牛顿粘度”。指流体在滞流状态时符合*泊肃叶定律的粘度。特点是温度一定时,流体的粘度值一定,与压力无关。

正规溶液 : 指当极少量的一个组分从具有相同组成的*理想溶液移入时没有*熵的变化,且总体积不变的溶液。由纯液体混合形成正规溶液时,体积没有变化,混合熵和理想溶液一样,但混合焓(混合热)不等于零。烃类所形成的溶液常可看作正规溶液。

正偏差 : 指溶液的蒸气压大于具有相同组成的理想溶液的蒸气压时的现象。产生的原因是由于溶液中不同组分分子间的相互作用较纯物质的分子间相互作用为弱; 或由于在纯物质时有缔合作用,形成溶液后,缔合作用减弱;因而使分子更容易从溶液中逸出。实际溶液多数具有正偏差。

正电子素 : 一种奇异原子。由正电子(e+)和电子(e-)组成。化学符号Ps。1951年由马丁·道希(Martin Deutsch)发现。其性质类似于氢原子,但没有原子核,每个粒子的质心距离相等,各按确定的轨道运行。质量仅为氢原子的1/920。其电离能约为6.77电子伏,两个核子间的距离为1.06×10-8厘米。正电子素有两个基态,一为伯正电子素,由平行

正则分布 : 正则*系综中,标本系统按系统能阶的分布。设标本系统总数为,在s个系统能阶E1、E2、…、Es上分布,能阶的简并度分别为g1、g2、…、gs,处于各能阶上的标本系统数为1、2、…、s。正则分布指出:标本系统数i与能阶的能量Ei以及简并度gi的关系为:式中,称为“正则配分函数”或“系统配分函数”,k为波尔茨曼常数,T为热力学

正丁酸 : 亦称“酪酸”。一种低级脂肪酸,以酯的形式存在于黄油中,含量4～5%。化学式CH3CH2CH2COOH。分子量88.11。具有酸败臭味的无色油状液体。比重0.959。熔点-7.9℃。沸点163.5℃。折光率1.3991。与水、乙醇、乙醚互溶。其钙盐在冷水中溶解度比热水中高。工业上由淀粉或糖蜜发酵制得,也可由正丙醇与一氧化碳在Ni催化剂存

正丁醇 : 四种丁醇中的最重要异构体。化学式CH3CH2CH2CH2OH。分子量74.12。无色易燃略有杂醇油气味的液体。有毒! 比重0.810。沸点117.7℃。冰点-90.2℃。折光率1.3993。与乙醇、乙醚、乙酸乙酯、氯仿、苯互溶。与水共沸,共沸温度92℃,共沸混合物中含63%正丁醇。工业上由谷物、糖蜜发酵制得,可同时生产丁醇、乙醇、丙酮(参见

正长石 : 化学成分K[AlSi3O8]。单斜晶系。晶体呈短柱状或厚板状,常具简单双晶;也成粒状或块状集合体。硬度6。比重2.5～2.6。玻璃光泽。通常为肉红色。条痕白色。有彼此直交的两组解理。广泛分布于酸性火成岩中。风化后变成高岭石等粘土矿物。用作制造玻璃和陶瓷的原料。

3-乙基-2-甲基吡嗪 : 3-Ethyl-2-methylpyrazine3-乙基-2-甲基吡嗪天然存在于榛子、花生以及马铃薯和大豆制品等食品中。3-乙基-2-甲基吡嗪有坚果样香气和烘烤香味。外观为液体,沸点57℃/1.33kPa,d2040.987,n20D1.503,闪点57℃。3-乙基-2-甲基吡嗪可由乙二胺和2,3-戊二酮为原料,先进行脱水缩合反应,继之再经脱氢而得。3-乙基-

2，3，5-三甲基吡嗪 : 2,3,5-TrimethylpyrazineTrimethylpyrazine2,3,5-三甲基吡嗪天然存在于烘烤制品、炒大麦、花生、榛子、爆玉米花、马铃薯制品等食品中。2,3,5-三甲基吡嗪有炒花生样的坚果香味,以及烤土豆似的烤香香味。外观为液体,沸点171～172℃,d2040.979,n20D1.505,闪点54℃。2,3,5-三甲基吡嗪可由2,5-二甲基吡嗪与

2，5-二甲基吡嗪 : 2,5-Dimethylpyrazine2,5-Dimethyl-1,4-diazine2,5-二甲基吡嗪天然存在于烘烤制品、可可、烤肉、玉米、马铃薯制品等食品中。2,5-二甲基吡嗪有坚果香气和马铃薯片似的香气。外观为液体,遇冷会凝固,熔点15℃,沸点155℃,d2040.99,n20D1.500,闪点63℃。2,5-二甲基吡嗪可由丙烯醛和氨在胺盐的存在下,于甘油中

2，6-二甲基吡嗪 : 2,6-Dimethylpyrazine2,6-Dimethyl-1,4-diazine2,6-二甲基吡嗪天然存在于可可、咖啡、花生、胡桃、乳制品、肉等食品中。2,6-二甲基吡嗪有烤香、炒香、坚果香味和焦糖样香味。外观为白色固体结晶,熔点35～40℃,沸点154℃,闪点52℃。2,6-二甲基吡嗪可由1,2-二氨基丙烷缩合制得。2,6-二甲基吡嗪被FEMA认定为

对叔丁基喹啉 : 6-tert Butyl quinolinep-tert Butyl quinoline对叔丁基喹啉有海狸香香气和皮革香气。外观为液体。美国IFF公司生产对叔丁基喹啉,其产品规格为:含量不少于97%(色谱法),d2041.007～1.017,n20D1.579～1.584,闪点100℃。对叔丁基喹啉可用于日化香精配方中,用量在1%以内。IFRA没有限制规定。

2，3-二甲基吡嗪 : 2,3-Dimethylpyrazine2,3-Dimethyl-1,4-diazine2,3-二甲基吡嗪天然存在于炒大麦、炒花生、炸土豆片、煮牛肉、乳制品、鸡汤、可可、咖啡以及榛子和胡桃等坚果中。2,3-二甲基吡嗪有青香、坚果香和巧克力样的香味。外观为液体,沸点156℃,d2041.022,n20D1.507,闪点54℃。2,3-二甲基吡嗪可由乙二胺与丁二醇缩

2-甲基吡嗪 : 2-MethylpyrazineMethylpyrazine2-Methyl-1,4-diazine2-甲基吡嗪天然存在于炒大麦、炒玉米花、炒榛子、面包、咖啡、花生、炸牛肉、乳制品等食品中。2-甲基吡嗪有坚果香味和烘烤香味。外观为液体,沸点135℃,d2041.030,n20D1.505,闪点50℃。2-甲基吡嗪可由乙二胺和甲基乙二醛(丙酮醛)为原料,先缩合环化成为2-甲

对异丙基喹啉 : 6-Isopropyl quinolinep-Isopropyl quinolineLichenol对异丙基喹啉有烟草、橡苔样的香气,并有木香香调。外观为液体,沸点262℃。根据有关资料报道,对异丙基喹啉的急性毒性数据:口服LD500.94g/kg(大鼠),皮试LD500.16g/kg(兔子)。市售调香用对异丙基喹啉,d2041.03,n20D1.589～1.592。对异丙基喹啉可由对异丙基