2-甲基丁酸 : 2-Methyl butyric acidMethylethyl acetic acid2-甲基丁酸有右旋、左旋和外消旋等光学异构体,右旋体以酯的形式存在于熏衣草油中,消旋体存在于当归根油和咖啡中。2-甲基丁酸有辛辣味和酸味,尖刺的奶酪味,在极度稀释时(10mg/kg)有水果香味。外观为液体,沸点173～176℃。德国HR公司生产2-甲基丁酸,其产品规格为:

茄酸 : 2-Isopropyl-5-oxo-hexanoic acidγ-Acetyl-α-isopropyl butyric acidSolanic acid茄酸是烟草在加工处理过程中,由烟叶中的西柏烯类化合物发生降解而成。茄酸外观为白色固体结晶,熔点40.5～41.5℃,具有酸甜的香气。茄酸的合成路线很多,我国的毛多斌等人研制了以异戊醛和哌啶为起始原料的合成路线(香料香精化妆品,200

2-甲基戊酸 : 2-Methyl valeric acidMethyl propyl acetic acid2-甲基戊酸又称为二氢草莓酸,它天然存在于咖啡、葡萄酒和奶酪中。2-甲基戊酸有尖刺的、令人不愉快的酸味,但经高度稀释后有牛奶样的香味和酸味。外观为液体,沸点195～197℃,d2040.923～0.931,n20D1.413～1.414,闪点91℃。根据有关资料报道,2-甲基戊酸的急性毒性

2-甲基-3-戊烯酸 : 2-Methyl-3-pentenoic acid2-甲基-3-戊烯酸天然存在于美国加州新鲜草莓中(J.Agric.Food.Chem.1975,23(3),482)。它具有新鲜水果的青、甜、酸香气,并有草莓、菠萝、椰子似的香味。2-甲基-3-戊烯酸外观为无色透明液体,沸点198～199℃/98kPa,n25D1.4402,闪点94℃。根据1998年联合国食品添加剂专家委员会(JECF

玉兰烷 : Dihydroindeno-2,4-dimethyl-1,3-dioxaneMagnolan玉兰烷有花香香气,并有玉兰、香叶、突厥玫瑰似的香气。外观为液体,沸点64～65℃/7Pa。德国HR公司生产玉兰烷,其产品规格为:含量不少于95%(色谱法,有两个峰为计),d25251.085～1.089,n20D1.527～1.531,闪点100℃。玉兰烷可由茚与乙醛相互作用制得(英国专利1180797)。

草莓酸 : 2-Methyl-2-Pentenoic acidStrawberiff草莓酸有甜润的浆果样香味和酸味,其香味特征酷似草莓。草莓酸有顺式和反式两种立体异构体,顺式体外观为液体,沸点94℃/1.3kPa;反式体外观为固体,熔点24.4℃,沸点106℃/1.3kPa。根据美国IFF公司提供的资料,草莓酸的急性毒性数据:口服LD505g/kg。美国IFF公司生产草莓酸,其产品规

浆果酸 : 2-Methyl-4-pentenoic acid浆果酸的化学名称为2-甲基-4-戊烯酸,其外观为无色透明液体,沸点191～193℃/100kPa,d2540.9357,n25D1.4281。浆果酸有新鲜水果似的青、甜、酸香气,还有干酪样的香气。浆果酸未曾在自然界里发现,目前是采用化学合成法制取的。它是以丙二酸二乙酯为原料,使用碘甲烷或硫酸二甲酯为甲基化试剂,

4，6-二氧杂-5-异丙基三环[7.2.1.02.8]-10-十二烯 : 4,6-Dioxa-5-isopropyltricyclo[7.2.1.02.8]-10-dodeceneCyclolimettal-80二氧杂异丙基三环十二烯有花香、柑橘香和辛香香气。外观为液体,沸点95℃/110Pa,n25D1.489。德国Henkel公司生产二氧杂异丙基三环十二烯,配成浓度为80%的二丙二醇醚溶液,该溶液的规格为:d2525～1.03

螺环龙涎香烷 : Carane-2-spiro-5′(2′,2′-dimethyl-1′,3′-dioxane)Spirambrene螺环龙涎香烷有强烈持久的龙涎香和木香香气。外观为液体。根据Roure公司提供的资料,螺环龙涎香烷的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠)。法国Roure公司生产螺环龙涎香烷,其产品规格为:d2020～0.989,n20D～1.479,闪点124℃。螺环龙涎香烷是以2

茚满烷 : C11H12O2　176.22　CAS　18096-62-3Dihydroindeno-1,3-dioxaneIndoflorIndolaromeIndolalFlorindal茚满烷有吲哚似的气味,茉莉花香韵。外观为白色结晶,熔点36～38℃,沸点134℃/1.3kPa。根据美国IFF公司提供的资料,茚满烷的急性毒性数据:口服LD501.49g/kg(大鼠)。商品规格制造商 最低含量(色谱法)/% 最低熔点/℃ 闪

贝尔格烷 : 8,8-Dimethyloctalin-2-spiro-5′(2′-methyl-1′,3′-dioxane)Bergoxane贝尔格烷有温柔、持久的木香香气,并伴有岩兰草样的香韵。外观为液体,为异构体之混合物。荷兰PFW公司生产贝尔格烷,其产品规格为:含量不少于98%(色谱法,系为异构体混合物),d2020～1.020,n20D～1.500,闪点100℃。贝尔格烷是以环柑青醛为原料,

3-甲基-2，4-二氧杂-7，10-亚甲基螺[5.5]十一烷 : 3-Methyl-2,4-dioxa-7,10-methylene-spiro[5.5]undecaneBonarox甲基二氧杂亚甲基螺十一烷有果香香气和新鲜的青香香气,并有格蓬似的香韵。外观为液体,沸点67～70℃/170Pa,为异构体之混合物。德国Henkel公司生产甲基二氧杂亚甲基螺十一烷,其产品规格为:含量95%(色谱法,系指异

二甲基乙基二氧杂螺十一烯 : 3-Ethyl-9,11-dimethyl-2,4-dioxaspiro[5.5]-8-undeceneCorps celeri二甲基乙基二氧杂螺十一烯有天然的草香香气,并带有典型的芹菜香韵。外观为液体,沸点108～110℃/670Pa,为异构体之混合物。德国Henkel公司生产二甲基乙基二氧杂螺十一烯,其产品规格为:含量约为95%(色谱法,系异构体混合物),d2525

3-乙基-2，4-二氧杂螺-[5.5]-8-十一烯 : 3-Ethyl-2,4-dioxaspiro[5.5]-8-undeceneSpiroflor3-乙基-2,4二氧杂螺[5.5]-8-十一烯有多种天然的花香和果香香气,并有玫瑰、茉莉、风信子等香韵。外观为液体,沸点86℃/600Pa,为异构体之混合物。德国Henkel公司生产3-乙基-2,4-二氧杂螺[5.5]-8-十一烯,其产品规格为:含量约95%(色谱法,

2，2，5，5-四甲基-4-异丙基-1，3-二烷 : 2,2,5,5-Tetramethyl-4-isopropyl-1,3-dioxaneVerdoxan四甲基异丙基二烷有木香香气,并有青香、果香和壤香香韵。外观为液体,沸点70℃/1.7kPa。根据Henkel公司提供的资料,四甲基异丙基二烷的急性毒性数据:LD503.1g/kg(老鼠)。德国Henkel公司生产四甲基异丙基二烷,其产品规格为:含量95

5-甲基-5-丙基-2-(1-甲基丁基)-1，3-二烷 : 5-Methyl-5-propyl-2-(1-methylbutyl)-1,3-dioxaneTroenan5-甲基-5-丙基-2-(1-甲基丁基)-1,3-二烷有绿色植物样的青香香气。外观为液体,沸点72℃/3Pa,为异构体之混合物。德国Henkel公司生产5-甲基-5-丙基-2-(1-甲基丁基)-1,3-二烷,其产品规格为:含量约为95%(系异构体混合物),d2525

4-异丙基-5，5-二甲基-1，3-二烷 : 4-Isopropyl-5,5-dimethyl-1,3-dioxaneAnthoxan异丙基二甲基二烷有草香、冰片和樟脑样香气。外观为液体,沸点71℃/2.7kPa。德国Henkel公司生产异丙基二甲基二烷,其产品规格为:含量95%(色谱法),d204～0.936,n20D1.437～1.441,闪点53℃。异丙基二甲基二烷系由甲醛与2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇

2-丁基-4，4，6-三甲基-1，3-二烷 : 2-Butyl-4,4,6-trimethyl-1,3-dioxaneHerboxan丁基三甲基二烷有草香、花香和辛香香气。外观为液体,沸点72.5～73.5℃/1.3kPa。根据Naarden公司提供的资料,丁基三甲基二烷的急性毒性数据:口服LD50100ml/kg(大鼠)。英荷Quest公司生产丁基三甲基二烷,其产品规格为:含量不少于98%(色谱法),d20

2，4，6-三甲基-4-苯基-1，3-二烷 : C13H18O2　206.28　CAS　5182-36-52,4,6-Trimethyl-4-phenyl-1,3-dioxaneFloropalVertacetal三甲基苯基二烷有新鲜的草香香气,并有花香、青香和圆柚似的香调。外观为液体。商品规格制造商 包含两个异构体的最低总含量(色谱法)/% dt2t1 t2/t1 n20D 闪点/℃HR(1998) 90 1.014～1.024 25/25

龙涎香缩酮 : 3,8,8,11a-Tetramethyldodecahydro-5H-3,5a-epoxynapht[2.1-c]oxepinAmbraketal IPM龙涎香缩酮外观为无色至淡黄色液体,它有强烈的龙涎香香气和木香香气。瑞士GIV公司生产龙涎香缩酮,它是用十四酸异丙酯(IPM)稀释成8.5%溶液出售的。稀释前产品的最低含量为97%(色谱法),通常含量则为99%,闪点100℃。龙涎香缩酮是