三甲基双环壬烯醛 : 4(5)-Formyl-7,7,9(7,9,9)-trimethyl-bicyclo[4.3.0]-1-noneneJunipal三甲基双环壬烯醛有强烈的草香香气,侧柏和刺柏的香韵,黑茶藨子的香调。外观为液体,沸点84～88℃/40Pa,为异构体之混合物。德国Henkel公司生产三甲基双环壬烯醛,其产品规格为:含醛量95%(色谱法),d25250.965,n20D1.489～1.493,闪点100℃

环柑青醛 : 8,8-Dimethyl-2(3)-formyl-octahydronaphthaleneCyclemone ACyclomyralAldehyde 111环柑青醛有新鲜、独特的青香香气和海风似的清新气息。外观为液体,沸点94℃/400Pa,为异构体之混合物。商品规格制造商 最低含量(异构体总量)/% dt2t1 t2/t1 n20D 闪点/℃IFF(1992) 95(色谱法) 0.993～1.001 20/4 1.502～1.508 100

新铃兰醛 : 4-(4-Hydroxy-4-methyl pentyl)-3-cyclohexenecarboxaldehydeLyralKovanol新铃兰醛有令人愉悦的、持久的花香香气,铃兰花香韵。外观为液体,沸点120～121℃/130Pa,为异构体混合物。根据美国IFF公司提供的资料,新铃兰醛的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。商品规格制造商 最低含量(色谱法)/%

二氢甲基柑青醛 : 1-Methyl-4-(4-methylpent-1-yl)-3-cyclohexencarboxaldehydeVernaldehyde二氢甲基柑青醛有新鲜的青香和醛香香气。外观为液体,为异构体混合物。根据有关资料报道,二氢甲基柑青醛的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),是以该剂量下1/10死亡数为根据;皮试LD505g/kg(小兔),是以0/10死亡数为根据。瑞士GIV公司

4-叔丁基环己基甲醛 : 4-tert-Butyl cyclohexyl formaldehydeRacinal4-叔丁基环己基甲醛有强烈的青香和壤香香气,外观为液体。德国Dragoco公司生产4-叔丁基环己基甲醛,其产品规格为:含量不少于97%(肟化法),d2040.908～0.918,n20D1.463～1.473,闪点103℃。4-叔丁基环己基甲醛可用于日化香精配方中,但应用较少。IFRA没有限制规

柑青醛 : 4-(4-Methyl-3-penten-1-yl)-3-cyclohexene-1-carboxaldehydeIsohexenyl cyclohexenyl carboxaldehydeCyclonalMyrac aldehydeMyraldeneEmpetalVertomugalSynflor柑青醛有花香香气,并有青香、铃兰、果香香韵。外观为液体,沸点120℃/667Pa,为异构体之混合物。根据RIFM提供的资料,柑青醛的急性毒性数据:口服LD505g/kg

甲基柑青醛 : 1-Methyl-4-(4-methyl-3-penten-1-yl)-3-cyclohexenecarboxaldehydeMyrcenalPrecyclemone B甲基柑青醛有强烈的清新的气息,以及青香和果香的香韵。外观为液体,沸点110～115℃/530Pa,为异构体混合物。根据前全苏合成和天然香料科学研究所提供的资料,甲基柑青醛的急性毒性数据:口服LD506g/kg(大鼠)。商品规格制造

女贞醛 : 2,4-Dimethyl-3-cyclohexenecarboxaldehyde2,4-Dimethyl tetrahydrobenzaldehydeTriplalCyclal CVertocitralLigustral女贞醛有强烈的青香和草香香气,并带有柑橘香韵,为异构体混合物。主要成分是2,4-二甲基-3-环己烯甲醛(Ⅰ),约占80%,青香气强烈;另一成分是3,5-二甲基-3-环己烯甲醛(Ⅱ),约占20%,其青香气较弱。女贞

艾薇醛 : 2,4-Dimethyl-4-cyclohexencarboxaldehyde2,5-Dimethyl-4-cyclohexencarboxaldehydeCyclovertalIsohexenaldehyde艾薇醛有尖刺的青香和果香香气,外观为液体,沸点92～93℃/3.3kPa。艾薇醛为异构体混合物,其组成有2,4-二甲基-4-环己烯甲醛(Ⅰ)和2,5-二甲基-4-环己烯甲醛(Ⅱ)。根据德国Henkel公司提供的资料,艾薇醛的

异环柠檬醛 : 2,4,6-Trimethyl-3-cyclohexenylcarboxaldehyde3,5,6-Trimethyl-3-cyclohexenylcarboxaldehydeIsocyclocitralNeocyclocitral异环柠檬醛有强烈的新鲜的青香香气,柑橘和马鞭草似的香韵。外观为液体,沸点81～82℃/1.6kPa,54℃/800Pa。异环柠檬醛为异构体混合物。其中之一是2,4,6-三甲基-3-环己烯基甲醛(Ⅰ),另一

二乙基庚二烯醛 : 2,4-Diethyl-2,6-heptadienalDiedienal二乙基庚二烯醛有新鲜的草香香气,并有当归根似的香调。外观为液体,沸点91℃/1.6kPa,为异构体之混合物。德国Wacker公司生产二乙基庚二烯醛,其产品规格为:总含醛量97%(色谱法),d20200.865,n20D1.465～1.475,闪点79℃。将丁醛缩合得到的烯醛,用烯丙基氯在碱性介质中进行

异戊醛 : Isovaleraldehyde3-Methylbutyl aldehyde3-Methylbutanal异戊醛有强烈的、尖辛的不愉快气味,稀释后则有甜润的巧克力、可可样香味,以及果香香味。外观为液体,沸点90℃。我国香料企业生产合成的异戊醛,其产品规格为:含醛量≥95%,沸程88～96℃≥92%,n20D1.390,闪点-5℃。德国HR公司生产天然级的异戊醛,其产品规格为:

二甲基庚二烯醛 : 2,4-Dimethyl-2,6-heptadienalDimedienal二甲基庚二烯醛有强烈的醛香、柑橘和草香香气。外观为液体,沸点88℃,47℃/267Pa,为异构体之混合物。德国Wacker公司生产二甲基庚二烯醛,其产品规格为:总含醛量95%(色谱法),d20200.864,n20D1.465～1.475,闪点65℃。使用烯丙基氯与2-甲基-2-戊烯醛在碱性介质中进行相

壬二烯醛 : Nonadienal(E,Z)-2,6-NonadienalViolet leaf aldehydeCucumber aldehyde壬二烯醛又称为紫罗兰叶醛和黄瓜醛。它天然存在于紫罗兰叶油中,以及黄瓜、甜瓜、欧洲越橘、柿子椒等果蔬植物中。壬二烯醛有强烈的青香香气,紫罗兰和黄瓜香韵。外观为液体,沸点94～95℃/2.4kPa,d2040.866,n20D1.474,闪点82℃。根据RIFM提供

二甲基癸二烯醛 : 4,8-Dimethyl-4,9-decadienalFloral Super二甲基癸二烯醛外观为清澈液体,它有清新的花香,铃兰似的香气。美国IFF公司生产二甲基癸二烯醛,并称之为超级铃兰醛,其产品规格为:外观清澈液体,d2040.8605～0.8700,n20D1.4600～1.4630,含量最低85%(色谱法),闪点100℃。二甲基癸二烯醛的制造并不复杂,在一份由原BBA

青草醛 : 2,2,5-Trimethyl-4-hexenalTraveal青草醛的化学名称为2,2,5-三甲基-4-己烯醛。它有强烈的草香和新鲜的青香香气,外观为液体,沸点65～66℃/2.7kPa。前全苏合成和天然香料科学研究所研制的青草醛产品规格为:含醛量约97%,d204～0.851,n20D1.439～1.441。青草醛可由二甲基乙烯基甲醇与异丁醛在酸性催化剂存在下相互作用

鸢尾醛 : 2-Ethyl-2-butyl-5-methyl-4-hexenal2-Methyl-5-formyl-5-ethyl-2-noneneIrisal鸢尾醛有强烈的鸢尾样香气,并有油脂气息。外观为液体,沸点80～83℃/270Pa,67℃/50Pa,d204～0.871。俄罗斯香料企业生产鸢尾醛,其产品规格为:含量不少于93%(肟化法),n20D1.453～1.456。工业上是用二甲基乙烯基甲醇(合成柠檬醛的中间体)

10-十一烯醛 : 10-UndecenalAldehyde C-11,undecylenic10-十一烯醛有强烈的醛香香气,玫瑰和柑橘似的香韵。外观为液体,沸点235℃,103℃/400Pa。根据RIFM提供的资料,10-十一烯醛的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)商品规格制 造 商 最低含量/% dt2t1 t2/t1 n20D 闪点/℃GIV(1984) 93(色谱法) 0.841～0.8

3-十二烯醛 : 3-DodecenalAldehyde mandarine 10% citr.3-十二烯醛有醛香、柑橘和草香香气。外观为液体,并为反式和顺式异构体之混合物。瑞士Firm公司生产3-十二烯醛,该产品为10% 3-十二烯醛的柠檬酸三乙酯溶液,其规格如下:含醛量最低为6.5%(肟化法),d20201.098～1.108,n20D1.441～1.448,闪点100℃。由于3-十二烯醛易氧化,很

二甲基庚烯醛 : 2,6-Dimethyl-5-heptenalDimethylheptenalMelonal二甲基庚烯醛俗称甜瓜醛,它有强烈的新鲜的甜瓜似的水果香气。外观为液体,沸点116～124℃/13.33kPa。根据RIFM提供的资料,二甲基庚烯醛的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。商品规格制 造 商 最低含量/% dt2t1 t2/t1 n20D 闪点/℃GIV(196