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L-茶氨酸
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导读：L-茶氨酸 : 又称N-(γ-谷氨酰基)乙胺。天然品存在于绿茶中。白色结晶性粉末。无嗅。有甜酸味。相对分子质量174.20。阈值0.15%。分解温度214～215℃。不溶于乙醇、乙醚,易溶于水。用途: 用作绿茶调味剂及调味料。制法:将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸,加入无水单乙胺,高压加热,可制得[1]。
L-茶氨酸 :
又称N-(γ- 谷氨酰基)乙胺。天然品存在于绿茶中。白色结 晶性粉末。无嗅。有甜酸味。相对分子质量 174.20。阈值0.15%。分解温度214～215℃。不溶 于乙醇、乙醚,易溶于水。
用途: 用作绿茶调味剂及调味料。
制法:将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮 羧酸,加入无水单乙胺,高压加热,可制得[1]。
