抗坏血酸 : 又称维生素C、L-抗坏血酸、L-木糖型抗坏血酸、L-3-氧代苏己糖醛酸内酯、Lemascorb、Hybrin、Redoxon、Xitix。1932年首次从柠檬汁中结晶出来。本品存在于新鲜的水果、蔬菜,特别是枣、辣椒、番茄、苦瓜、柑橘、柠檬等食物中。人类不能自身合成维生素C。单斜晶系片状或针状白色或微黄色晶体。无嗅。有酸味。相对分

两性离子缓冲剂 : 为牛磺酸(NH2CH2CH2SO3H)或甘氨酸(NH2CH2COOH)的各种N-取代衍生物。在其分子中同时有正、负极性基团,因而既可作为共轭酸又可作为共轭碱,是较理想的生物缓冲剂。其重要特点如下: pK值适合于生理、生化实验要求,缓冲能力强;化学稳定性好,对生物没有毒性;对生物膜无明显的渗透作用;水溶性好;没有或仅有微弱的

还原橙RF : 又称C.I.还原橙5、C.I.73335,商品名海灵登橙R。橙红色粉末。属硫靛染料。相对分子质量384.46。不溶于水,溶于二甲苯和四氢化萘。可升华,升华时呈黄红色蒸气。在浓硫酸中呈亮蓝色,稀释后成橙色沉淀。在碱性保险粉还原液中呈黄色,在酸性状态下颜色更浅。对硬水敏感,可促进光脆性。本品色泽鲜艳,可与桃红R拼成猩红色

两性表面活性剂 : 在同一分子中兼具阴离子、阳离子和非离子型的亲水基,或在水中离解成阴离子和阳离子两种亲水基离子并起作用者,称为两性表面活性剂。但通常指后者,即同时带阴离子和阳离子亲水基的表面活性剂。从实用上说,通常采用的阳离子部分为胺盐或季铵盐型亲水基,阴离子部分为羧酸盐、磺酸盐、磷酸盐型亲水基,特别是同

赤霉素A3 : 又称赤霉酸、九二○。赤霉素是属于植物激素一类的植物生长调节剂。1938年从稻恶苗菌的代谢物中分离出来的两种活性物质,并命名为赤霉素A和B。本品为其中之一。已知以某种豆类种子为首的植物及某些高等植物中分离出许多赤霉素,有的有活性,有的无活性。根据其分离前后及结构情况,若以GAn表示(n=1,2,3,…),现在已知

赤藓醇 : 又称1,2,3,4-丁四醇、1,2,3,4-四羟基丁烷、苏糖醇、赤丁四醇、Phycite、Erythrite。天然存在于水果、蘑菇、蕈类、海藻、苔藓、地衣中,也存在于米酒、清酒、酱油等发酵食品中。有3种光学异构体。相对分子质量122.12。有甜味,相当于蔗糖甜味的75%,是糖醇类和蔗糖中吸湿性最小者。d-体和l-体从水中析出者均为白色棱柱

芦荟素 : 又称10-吡喃葡糖基-1,8-二羟基-3-羟甲基-9-蒽酮、1,8一二羟基-3-羟甲基-10-(6-羟甲基-3,4,5-三羟基-2-吡喃基)蒽酮、Barbaloin。本品为蒽酮的配糖体。柠檬黄色结晶。有芦荟气味。有苦味。相对分子质量418.39。熔点148～149℃。难溶于乙醚、氯仿,微溶于乙酸乙酸和异丙醇,溶于甲醇、乙醇、乙酸、丙酮和水,易溶于吡啶,

劳伦特酸 : 又称5-氨基-1-萘磺酸。白色或粉红色针状晶体。相对分子质量223.24。溶于热水、乙醇。在稀水溶液中显绿色荧光。用途: 用于制备偶氮染料和酸性黑24、弱酸性黑BR、直接枣红GB等。制法: ①以α-萘胺为原料,经磺化可制得。②以萘-1-磺酸为原料,经硝化,还原可制得。③ 以萘为原料,经磺化、硝化、还原而制得。④ 以5-氯

苏氨酸 : 又称α-氨基-β-羟基丁酸、2-氨基-3-羟基丁酸,简称Thr。1925年从燕麦蛋白质中分离得到。有L-体及DL-体。相对分子质量119.12。无嗅。略带甜味。L-体:又称L-苏氨酸、L-α-氨基-β-羟基丁酸。白色斜方晶系结晶性粉末。熔点255～257℃(分解)。比旋光度-28.3(c=1.1,水)。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。易溶于水(25℃时20、80

甲乙酮 : 亦称“丁酮”,简称“MEK”。化学式CH3COCH2CH3。分子量72.11。无色易燃液体。有丙酮气味。熔点-86℃。沸点79.6℃。溶于约4份水中(25.5%),能与乙醇、乙醚、苯、油类混溶。其蒸气和空气会形成爆炸性混和物。与水形成的共沸混合物的沸点为73.4℃,含甲乙酮88.7%。工业上主要由仲丁醇催化脱氢法制得:也可由1-丁烯在Pd-C

甲醛 : 亦称“蚁醛”。化学式HCHO。分子量30.03。最简单的醛。无色有刺激性的气体。有毒!比重1.067(空气=1)。熔点-92℃。沸点-19.5℃。易溶于水,溶于乙醇和乙醚。化学性质活泼,能与多种物质反应,易聚合,有还原性。能燃烧,与空气能组成爆炸性混和物,爆炸极限7～73%(体积)。其40%的水溶液(即每100毫升水溶液含40克甲醛)通称“

甲醇 : 俗称“木精”。化学式CH3OH。分子量32.04。最简单的一元醇。无色易燃液体。有毒!少量口服导致双目失明,口服10毫升足以致死。密度0.791。沸点64.7℃。闪点-1℃。蒸气与空气形成爆炸性混和物,爆炸极限6.0～36.5%(体积)。溶于水及其他有机溶剂。燃烧时有蓝色火焰。受氧化剂作用,变为甲醛、甲酸,最终成二氧化碳。最初得

甲烷 : 化学式CH4。分子量16.04。最简单的有机化合物。无色无臭可燃气体。比重0.5547(0℃,空气=1)。熔点-184℃。沸点-164℃。微溶于水、乙醇、乙醚。和空气组成爆炸性混和物,爆炸极限5.3～14.0%(体积)。化学性质相当稳定,与强酸、强碱、强氧化剂、强还原剂、金属钠等均不反应。但在适当条件下会发生卤代、氧化及热解等反应:

甲酚 : “甲苯酚”的简称,亦称“克利沙尔”(cresol)。化学式CH3C6H4OH。分子量108.14。有邻甲酚、间甲酚、对甲酚三种异构体。含三种异构体的混合物称*煤酚。(1)邻甲酚可从煤焦油分离回收,纯品可由邻甲苯胺重氮化、水解法制备。用作消毒剂或溶剂。(2)间甲酚除从煤焦油分离外,可由甲苯磺化碱熔法或异丙基甲苯法制备。主要用以

甲酸 : 俗称“蚁酸”。最简单的脂肪酸。因少量存在于赤蚁体内,故名。 化学式。分子量46.03。无色液体。有刺激性气味。比重1.220。沸点100.5℃。易溶于水,能和水形成恒沸混合物(77.5%),沸点为107.1℃。和其他脂肪酸相比,它的结构特殊,酸性较强,离解常数K=3.75。有还原性(银镜反应),与浓硫酸共热分解成水和CO,在Ir、Rh催化剂

甲苯 : 一种重要的芳香烃。化学式C6H5CH3。分子量92.14。无色芳香可燃液体。密度0.866。熔点-95℃。沸点110℃。不溶于水,溶于乙醇、苯等溶剂中。化学性质与苯相似。易发生氧化(生成苯甲醛、苯甲酸)、硝化(生成三硝基甲苯,即TNT)、磺化及氯磺化(生成甲苯磺酸)、卤代(生成苯氯甲烷等)及歧化(生成苯及二甲苯)等反应。可由煤焦

甲基 : 可看作甲烷分子中去掉一个氢原子后剩下的一价基团(CH3—)。是最简单而常见的烷基。所有的烷烃及许多重要的有机化合物分子,如乙烷、丙烯、甲苯、氯甲烷、甲醇、乙醛、丙酮、醋酸、甲基氯硅烷等都含有此基团。分子中引入甲基的反应称“甲基化反应”。常用的甲基化试剂有卤甲烷、甲醇、硫酸二甲酯、重氮甲烷等。参见“

卡罗瑟斯方程 : 缩聚反应的基本方程。由美国化学家*卡罗瑟斯于1936年提出。即:式中P为反应程度,为反应物的平均官能度,n为数均聚合度。Na、Nb和fa、fb分别表示a、b官能度单体的分子数和单体的官能度。 该方程建立了P与、n之间的定量关系。 当＝2时,为线型缩聚,n＝1/1-P; 当2时体系可生成体型高聚物

卡诺循环 : 热力学中使用的理想的热力循环。它在两个热源(高温T1与低温T2)间工作,由四个过程组成:(1)工质(如气体)在T1下恒温可逆膨胀,这时由高温热源吸热Q1;(2)绝热可逆膨胀,温度由T1降至T2;(3)在T2下恒温可逆压缩,这时向低温热源放热Q2(负值); (4)绝热可逆压缩,温度由T2升至T1,系统复原,完成一次循环。这一循环由法国物理

卤化纤维素 : 纤维素的卤化可通过纤维素酯如甲苯磺酸酯,硝酸酯和硫酸酯与氢卤酸的酯基转移作用来实现。其亲核取代反应在均相体系中比在非均相体系中快。纤维素的卤化可改善其耐水性和耐燃性,轻度的氟化可提高纤维素织物的耐油性和降低其被玷污的可能性。