抗坏血酸钠 : 又名维生素C钠、Cebitate。白色或略带黄色的颗粒、微粒或结晶性粉末。无嗅。略有咸味。相对分子质量198.10。熔点218℃(分解)。易溶于水,25℃时62、75℃时78。2%的水溶液pH为6.5～8.0。在干燥状态下稳定,在潮湿情况下易氧化分解。遇光颜色变深,比旋光度+104.4℃。用途: 用作营养增补剂、抗氧化剂。与抗坏血酸的

抗坏血酸 : 又称维生素C、L-抗坏血酸、L-木糖型抗坏血酸、L-3-氧代苏己糖醛酸内酯、Lemascorb、Hybrin、Redoxon、Xitix。1932年首次从柠檬汁中结晶出来。本品存在于新鲜的水果、蔬菜,特别是枣、辣椒、番茄、苦瓜、柑橘、柠檬等食物中。人类不能自身合成维生素C。单斜晶系片状或针状白色或微黄色晶体。无嗅。有酸味。相对分

两性离子缓冲剂 : 为牛磺酸(NH2CH2CH2SO3H)或甘氨酸(NH2CH2COOH)的各种N-取代衍生物。在其分子中同时有正、负极性基团,因而既可作为共轭酸又可作为共轭碱,是较理想的生物缓冲剂。其重要特点如下: pK值适合于生理、生化实验要求,缓冲能力强;化学稳定性好,对生物没有毒性;对生物膜无明显的渗透作用;水溶性好;没有或仅有微弱的

还原橙RF : 又称C.I.还原橙5、C.I.73335,商品名海灵登橙R。橙红色粉末。属硫靛染料。相对分子质量384.46。不溶于水,溶于二甲苯和四氢化萘。可升华,升华时呈黄红色蒸气。在浓硫酸中呈亮蓝色,稀释后成橙色沉淀。在碱性保险粉还原液中呈黄色,在酸性状态下颜色更浅。对硬水敏感,可促进光脆性。本品色泽鲜艳,可与桃红R拼成猩红色

两性表面活性剂 : 在同一分子中兼具阴离子、阳离子和非离子型的亲水基,或在水中离解成阴离子和阳离子两种亲水基离子并起作用者,称为两性表面活性剂。但通常指后者,即同时带阴离子和阳离子亲水基的表面活性剂。从实用上说,通常采用的阳离子部分为胺盐或季铵盐型亲水基,阴离子部分为羧酸盐、磺酸盐、磷酸盐型亲水基,特别是同

赤霉素A3 : 又称赤霉酸、九二○。赤霉素是属于植物激素一类的植物生长调节剂。1938年从稻恶苗菌的代谢物中分离出来的两种活性物质,并命名为赤霉素A和B。本品为其中之一。已知以某种豆类种子为首的植物及某些高等植物中分离出许多赤霉素,有的有活性,有的无活性。根据其分离前后及结构情况,若以GAn表示(n=1,2,3,…),现在已知

赤藓醇 : 又称1,2,3,4-丁四醇、1,2,3,4-四羟基丁烷、苏糖醇、赤丁四醇、Phycite、Erythrite。天然存在于水果、蘑菇、蕈类、海藻、苔藓、地衣中,也存在于米酒、清酒、酱油等发酵食品中。有3种光学异构体。相对分子质量122.12。有甜味,相当于蔗糖甜味的75%,是糖醇类和蔗糖中吸湿性最小者。d-体和l-体从水中析出者均为白色棱柱

芦荟素 : 又称10-吡喃葡糖基-1,8-二羟基-3-羟甲基-9-蒽酮、1,8一二羟基-3-羟甲基-10-(6-羟甲基-3,4,5-三羟基-2-吡喃基)蒽酮、Barbaloin。本品为蒽酮的配糖体。柠檬黄色结晶。有芦荟气味。有苦味。相对分子质量418.39。熔点148～149℃。难溶于乙醚、氯仿,微溶于乙酸乙酸和异丙醇,溶于甲醇、乙醇、乙酸、丙酮和水,易溶于吡啶,

劳伦特酸 : 又称5-氨基-1-萘磺酸。白色或粉红色针状晶体。相对分子质量223.24。溶于热水、乙醇。在稀水溶液中显绿色荧光。用途: 用于制备偶氮染料和酸性黑24、弱酸性黑BR、直接枣红GB等。制法: ①以α-萘胺为原料,经磺化可制得。②以萘-1-磺酸为原料,经硝化,还原可制得。③ 以萘为原料,经磺化、硝化、还原而制得。④ 以5-氯

苏氨酸 : 又称α-氨基-β-羟基丁酸、2-氨基-3-羟基丁酸,简称Thr。1925年从燕麦蛋白质中分离得到。有L-体及DL-体。相对分子质量119.12。无嗅。略带甜味。L-体:又称L-苏氨酸、L-α-氨基-β-羟基丁酸。白色斜方晶系结晶性粉末。熔点255～257℃(分解)。比旋光度-28.3(c=1.1,水)。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。易溶于水(25℃时20、80

芦荟大黄素 : 又称1,8-二羟基-3-羟甲基-9,10-蒽二酮、1,8-二羟基-3-羟甲基柯嗪、Rhabarberone。本品为芦荟精油主要组分之一,以游离状态存在于芦荟中,或以配糖体存在于大黄、番泻叶及芦荟中。从甲苯或乙醇中析出者为橙黄色针状结晶。相对分子质量270.25。熔点223～224℃。在二氧化碳气流中能升华。易溶于热乙醇、乙醚、苯,溶

苄醚 : 又称二苄醚、1,1-[氧(双亚甲基)]双苯。无色液体。不稳定,常温放置可缓慢分解。有清淡的玫瑰香气味。相对分子质量198.27。相对密度1.0428。熔点3.6℃。沸点297～298℃(分解)、173～174℃(2.800×103Pa)、160℃(1.467×103Pa)、125.5～126.5℃(0.267×103Pa)。闪点135℃。折射率1.5168。不溶于水,与乙醇、乙醚、氯仿和

芳香族磺酸 : 硫酸中的一个羟基被芳基取代而成的酸。结构式如[1]。其性质与硫酸相似。有强酸性及吸湿性。溶于水。不便于贮存,但其钠盐容易贮存。由于磺酸及其碱金属盐一般易溶于水,许多染料及表面活性剂分子中均含有磺酸基。芳香族的磺化,即把SO3作为亲电子试剂的置换反应。磺化反应与硝化反应以及卤化反应等亲电子置换反应

芳樟醇 : 又称里哪醇、3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇、2,6-二甲基-2,7-辛二烯-6-醇、芫荽醇。广泛存在于200多种植物中,有3种光学异构体。自然界中,三种异构体均有存在,其中以l-体存量最多,约占三者之70%～80%。l-体多存在于芳樟油(约含80～90%)、黄兰、薰衣草油、白柠檬油、橙花油、香紫苏油、伽罗木油、柠檬油、玫瑰油、依兰

苄硫醇 : 又称硫代苄醇、苯甲硫醇、苄基硫醇、α-巯基甲苯。无色至浅黄色液体。有葱样气味。在空气中易被氧化生成二硫化二苄。相对分子质量124.22。相对密度1.058。沸点194～195℃。闪点70℃。折射率1.5751。不溶于水,溶于乙醇、乙醚。有毒。有刺激性,刺激皮肤、眼睛及粘膜。用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允许使用的食

苄腈 : 又称苯基氰、氰基苯、苯甲腈。无色油状透明液体。有苦杏仁气味。有苦涩味。易燃。相对分子质量103.13。相对密度1.008、1.010(15/15℃)。熔点-12.75℃。沸点190.7℃、123.5℃(13.332×103Pa)、69.2℃(1.333×103Pa)、28.2℃(0.133×103Pa)。闪点79℃。折射率1.5289。粘度1.24mPa`s(20℃)。难溶于水,能与乙醇、乙醚、

苄黄隆 : 又称2-{[(4,6,-二甲氧基嘧啶-2-基)氨基羰基]氨基磺酰甲基}苯甲酸甲酯、N-(4,6-二甲氧基嘧啶-2-基)邻甲酸甲酯基苄基磺酰脲、农得时、苄嘧磺隆。白色至灰黄色结晶粉末。相对分子质量410.41。熔点185～188℃。蒸气压0.00173Pa(20℃)。在碱性水溶液中稳定,在酸性水溶液中分解。溶于丙酮、二氯甲烷、乙腈及乙酸乙酯,在

苄基氯 : 又称氯化苄、氯甲基苯、α-氯化甲苯、ω-氯甲苯。无色透明液体。有香味。有催泪性。有强折光性。与水蒸气一起挥发。相对分子质量126.58。相对密度1.1002、1.1043(15℃)。熔点-39.2℃。沸点179.4℃、99℃(8.266×103Pa)、66℃(1.467×103Pa)。闪点74℃。燃点585℃。折射率1.5391。粘度1.5mPa·s(15℃)、1.289mPa·s

苄基溴 : 又称α-溴化甲苯、溴甲基苯。无色液体。有刺激性气味。相对分子质量171.04。相对密度1.4380(25℃)。熔点-3℃。沸点201℃、127℃(10.666×103Pa)、114℃(2.000×103Pa)。闪点86℃。折射率1.5752。不溶于水,在水中缓慢水解,溶于乙醇和乙醚。有很强的催泪性,刺激皮肤、眼睛及粘膜,引起神经中枢障碍。猫吸入浓度为2×1

苄基碘 : 又称α-碘化甲苯、碘甲基苯。从甲醇中析出者为无色至浅黄色针状结晶。相对分子质量218.04。相对密度1.7335(25℃)。熔点24.5℃。沸点226℃(分解)、93℃(1.333×103Pa)。折射率1.6334(25℃)。不溶于水,微溶于二硫化碳,溶于乙醇、乙醚、苯和热甲苯。刺激皮肤、眼睛和粘膜,能引起神经中枢障碍。用途:有机合成中间体;香