二甲基辛烯酮 : 2,5-Dimethyl-2-octen-6-oneDimethyl octenone二甲基辛烯酮有新鲜的柑橘香气和果香香气。外观为液体。瑞士GIV公司生产二甲基辛烯酮,其产品规格为:含量不少于97%(色谱法),d2040.845～0.850,n20D1.441～1.444,闪点68℃。二甲基辛烯酮可由二乙基酮和氯代异戊烯在相转移催化剂的存在下经缩合而得。也可用类似合

甲基庚基酮 : Methyl heptyl ketoneNonanone-2甲基庚基酮天然存在于芸香油、丁香油等精油中。甲基庚基酮有果香香气,带油脂气息,伴有草香香韵。外观为液体,沸点194℃,75～77℃/1.6kPa,n20D1.421。根据有关资料报道,甲基庚基酮的急性毒性数据:口服LD503.2g/kg(大鼠),皮试LD505.0g/kg(小兔)。德国Hüls公司生产甲基庚基酮,其产

甲基壬基酮 : Methyl nonyl ketone2-Undecanone甲基壬基酮天然存在于芸香油、白柠檬油、黄柏油等精油中,以及椰子油和棕榈油中。甲基壬基酮有油脂气息,草香香气,并带有柑橘似的香韵。外观为液体,熔点13.5℃,沸点232℃,95～98℃/1.3kPa。根据RIFM提供的资料,甲基壬基酮的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子

甲基庚烯酮 : 6-Methyl-5-hepten-2-one2-MethylheptenoneMethyl heptenoneMethylheptenone甲基庚烯酮天然存在于玫瑰草油、柠檬油、香茅油、马鞭草油、香叶油等精油里。甲基庚烯酮有强烈的油脂气息,持有新鲜的青香,伴有柑橘香韵。外观为液体,沸点173～174℃,108℃/133Pa。根据RIFM提供的资料,甲基庚烯酮的急性毒性数据:口服L

乙基戊基酮 : Ethyl amyl ketoneOctanone-3乙基戊基酮天然存在于熏衣草油、杂熏衣草油等精油中。乙基戊基酮有尖刺的草香和果香香气,有熏衣草油的顶香香韵。外观为液体,沸点170℃,76～77℃/4kPa。根据RIFM提供的资料,乙基戊基酮的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。商品规格制造商 最低含量/% dt2t1 t2

3-羟基丁酮 : 3-Hydroxy-2-butanoneAcetyl methyl carbinolAcetoin3-羟基丁酮天然存在于奶油、可可、葡萄酒和草莓中。3-羟基丁酮有令人愉快的奶油香味。外观为液体,沸点143℃,会发生二聚并生成晶状的二聚物,溶解于水中。根据RIFM提供的资料,3-羟基丁酮的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。德国HR公司

甲基己基酮 : 2-OctanoneMethyl hexyl ketone甲基己基酮少量天然存在于芸香油以及香蕉和柑橘果实中。甲基己基酮有花香和草香香气,并伴有木犀草的香韵。外观为液体,沸点175℃,d2040.819,n20D1.415,闪点62℃。根据RIFM提供的资料,甲基己基酮的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。甲基己基酮可由2-辛醇氧

2，3-辛二酮 : 2,3-Octanedione2,3-辛二酮天然存在于轮叶冬青花精油、无花果挥发油中。外观为黄色液体,沸点76～78℃/1.6kPa,d2040.9038,n20D1.4191。2,3-辛二酮有甜的奶香味、油脂香,以及较浓的果甜香味,属于一种奶香型香料。国内洪伟等人以2-辛酮为原料,使用亚硝酸异戊酯进行亚硝化成肟,然后加入亚硝酸钠水溶液,以及稀硫酸

龙涎香醛 : Labdan-8(9),13(14)dien-15-al(Ⅰ)Cyclolabdan-16-en-15-al(Ⅱ)Ambrial龙涎香醛有温柔的、强烈而又持久的龙涎香香气。外观为液体,沸点160～185℃/670Pa,为异构体之混合物(Ⅰ和Ⅱ)。俄罗斯香料企业生产龙涎香醛,其产品规格为:含量不少于75%(肟化法,异构醛混合物),d2040.980～0.990,n20D1.512～1.520。工业上制造

丁二酮 : Diacetyl2,3-Butanedione丁二酮少量地天然存在于芬兰松、当归和熏衣草的精油里,以及留尼汪香叶油、爪哇香茅油和赖百当油中。此外,还存在于许多水果、蔬菜、奶制品、白脱油中。它多半是在植物原料进行水蒸气蒸馏时生成的,并含于馏出水中。丁二酮有强烈的、尖刺的气味,稀释后有令人愉快的奶油香味。外观为液体,沸点8

松异丁醛 : 2,2-DimethypinoacetaldehydePinoisobutanalPinoisobutyraldehyde松异丁醛有新鲜的花香香气,并有木香香韵。外观为液体,沸点120～121℃/1.46kPa。我国上海生产松异丁醛,其产品规格为:含量不少于95%,d20200.940～0.942,n20D1.480～1.482,闪点93℃。由松香芹醇与异丁醛缩合,生成的中间产物经过Claisen重排而得到松

松乙醛 : 6,6-Dimethyl-2-norpinene propyl aldehydePinoacetaldehyde松乙醛有强烈的、新鲜的醛香和松木香气。外观为液体,沸点88℃/430Pa。美国IFF公司生产松乙醛,其产品规格为:含量不少于90%(色谱法),d2040.952～0.958,n20D1.481～1.486,闪点89℃。松乙醛可用松香芹醇为原料,在磷酸催化剂存在下与乙烯基乙醚相互作用制得(

甲酰基蒎烷 : 3-FormylpinaneFormylpinane R甲酰基蒎烷有强烈的樟脑和桉叶气息,并伴有青香和鼠尾草似的香韵。外观为液体,沸点59℃/100Pa。德国BASF公司生产甲酰基蒎烷,其产品规格为:含量不少于95%(色谱法),d2040.952～0.955,n20D1.476～1.478,闪点81℃。甲酰基蒎烷可由α-蒎烯为原料,在催化剂的存在下,用一氧化碳和氢气进行

桃金娘烯醛 : 6,6-Dimethyl-2-norpinene-2-carboxaldehydeBenihinalMyrtenal桃金娘烯醛又名香桃木烯醛,它天然存在于“假樟木”油和西班牙产松叶油中。桃金娘烯醛有肉桂似的辛香香气和药草香气。外观为液体,沸点220～221℃,99～100℃/2kPa,d20200.987,n20D1.5039,闪点78℃。根据有关资料报道,桃金娘烯醛的急性毒性数据:口服L

波罗尼醛 : 2-Methyl-4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2-butenalBoronal波罗尼醛外观为淡黄色液体,沸点100～103℃/10Pa,d25250.939～0.949,n20D1.507～1.517。波罗尼醛有波罗尼净油似的花香香气,并伴有紫罗兰样的香调。德国Symrise公司生产波罗尼醛,其产品规格为:外观明净的淡黄色至黄色液体,含量≥90%(色谱法),d252

紫苏醛 : p-Mentha-1,8-dien-7-alDihydrocuminyl aldehydePerilla aldehyde紫苏醛天然存在于紫苏油、橘皮油以及柑橘类果实中。紫苏醛是天然紫苏油的主要成分,在油内含量达40%～50%,是紫苏油的特征香气载体,此外它还伴有枯茗似的香气。外观为液体,沸点237℃,104～105℃/1.33kPa,d2040.9685,n20D1.507。根据有关资料报道,紫苏

赛敦醛 : 2-Methyl-4-[2,6,6-trimethyl-1(2)cyclohexenyl]-butanalCetonal赛敦醛有强烈的木香香气和鸢尾似的香韵。外观为液体,为异构体之混合物。根据有关资料报道,赛敦醛的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(小兔)。瑞士GIV公司生产赛敦醛,其产品规格为:含量不少于85%(肟化法),d2040.911～0.919,n20D1.473～

苧烯醛 : 3-(4-Methyl-3-cyclohexenyl)-butanalLimonene aldehyde苧烯醛有强烈的柠檬香气,并伴有新鲜的花香香韵。外观为液体,熔点低于-60℃。德国Hüls公司生产苧烯醛,其产品规格为:d204～0.932,闪点121℃。苧烯醛可由苧烯或双戊烯经羰基合成制得。苧烯醛可用于某些日化香精配方中。

藏红花醛 : 1,1,3-Trimethyl-2-formyl-2,4-cyclohexadieneDehydro-beta-cyclocitralSafranal藏红花醛天然存在于藏红花油中。藏红花醛有藏红花所特有的香气。外观为液体,沸点172℃,70℃/133Pa。商品规格制　造　商 d2020 n20D 闪点/℃Roure 0.963～0.973 1.522～1.528 95Firm(1992) 0.960～0.980 1.520～1.530 84藏红花醛的

环高柠檬醛 : 2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexenylacetaldehydeβ-Homo cyclocitral环高柠檬醛有强烈的、新鲜的海风气息和草香香气。外观为液体,沸点58～59℃/53Pa。美国IFF公司生产环高柠檬醛,其产品规格为:含量不少于95%(色谱法),d25250.935～0.948,n20D1.480～1.486,闪点73℃。环高柠檬醛可由β-紫罗兰酮为原料,在碱溶液的存