γ-十一内酯 : γ-UndecalactoneAldehyde C-14Peach aldehydeγ-十一内酯天然存在于桃子、杏仁中。γ-十一内酯有强烈的果香香气,有桃子和杏仁样香气,商业上被称为桃醛。外观为液体,沸点286℃,162℃/1.7kPa,可能含有δ-异构体杂质。根据RIFM提供的资料,γ-十一内酯的急性毒性数据:口服LD5018.5g/kg(大鼠)。商品规格制造商 最

γ-癸内酯 : γ-DecalactoneDecanolide-1,4γ-癸内酯天然存在于桃子、杏仁、草莓等水果中。γ-癸内酯有强烈的果香香气,稀释时有桃子香气。外观为液体,沸点281℃,156℃/2.3kPa。根据RIFM提供的资料,γ-癸内酯的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。商品规格制造商 最低含量(色谱法)/% dt2t1 t2/t1 n20D

γ-壬内酯 : γ-Nonalactoneγ-Nonyl lactoneNonanolide-1,4Aldehyde C-18PrunolideAbricolinγ-壬内酯在商业上被称为椰子醛和十八醛,它天然存在于桃子和杏中。γ-壬内酯有椰子香气,稀释后则有桃、杏、李似的果香香气。外观为液体,沸点136℃/1.7kPa。根据RIFM提供的资料,γ-壬内酯的急性毒性数据:口服LD506.6g/kg(大鼠),皮

γ-辛内酯 : γ-OctalactoneOctanolide-1,4γ-辛内酯天然存在于杏子和桃子中。γ-辛内酯有强烈而又甜润的椰子似的果香香气。外观为液体,沸点116～117℃/1.3kPa。根据RIFM提供的资料,γ-辛内酯的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。瑞士GIV公司生产γ-辛内酯,其产品规格为:含量不少于95%(皂化法),d25250

糠酸乙酯 : Ethyl 2-furoate糠酸乙酯有青苹果和猕猴桃似的果香香气,并略有蘑菇和香菌样的香味。外观为白色固体,熔点35～37℃,沸点196℃,d2041.117,n20D1.499,闪点70℃。以糠醛为原料,使用氧化铜为催化剂,经空气液相氧化制得糠酸,再在酸性催化条件下与乙醇进行酯化反应,便得到糠酸乙酯。糠酸乙酯可用于食用香精和烟用香精配

呋喃丙烯酸丙酯 : Propyl 2-furanacrylate呋喃丙烯酸丙酯外观为无色至淡黄色透明液体,沸点91～93℃/400Pa,d2041.0744,n20D1.5229。呋喃丙烯酸丙酯在稀释后有焦糖似的香味,并有草莓、苹果、梨样水果香气。以糠醛为原料,先与醋酐发生Perkin反应生成2-呋喃丙烯酸,继之再在酸性条件下与丙醇进行酯化反应即制得呋喃丙烯酸丙酯(精

γ-庚内酯 : γ-HeptalactoneHeptanolide-1,4γ-庚内酯天然存在于桃子、草莓、香木瓜、芦笋中。γ-庚内酯有甜香的坚果样焦糖香气,并有麦芽、焦糖、药草香味。外观为液体,沸点107℃/2kPa,d2041.002,n20D1.441。根据有关资料报道,γ-庚内酯的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。γ-庚内酯可由庚烯酸内酯

二氢异茉莉酮酸甲酯 : Methyl 2-hexyl-3-oxocyclopentanecarboxylate2-Hexyl-3-methoxycarbonylcyclopentanoneDihydro isojasmonate二氢异茉莉酮酸甲酯有强烈的青香和茉莉香气。外观为液体,沸点110℃/133Pa。根据荷兰PFW公司提供的资料,二氢异茉莉酮酸甲酯的急性毒性数据:口服LD505g/kg(小鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。荷兰PFW

糠酸甲酯 : Methyl furoateMethyl 2-furoate糠酸甲酯天然存在于可可、咖啡、烤榛子、花生和杏仁中。糠酸甲酯有果香香气,以及蘑菇、香菌似的香气。外观为液体,沸点181～182℃,81～82℃/2.67kPa,d2041.179,n20D1.486,闪点73℃。根据有关资料报道,糠酸乙酯的急性毒性数据:对大鼠的腹腔注射的致死剂量为75mg/kg,皮试LD501.25g/k

三乙酸甘油酯 : Glyceryl triacetateTriacetyl glycerineTriacetin三乙酸甘油酯有微弱果香、柔甜的味道,低浓度时有苦味。外观为液体,熔点3℃,沸点258℃。德国HR公司生产三乙酸甘油酯,其产品规格为:含量不低于98%(色谱法),d25251.152～1.158,n20D1.429～1.433,闪点100℃。三乙酸甘油酯可由甘油与乙酸或乙酸酐经酯化反应制得

二氢茉莉酮酸甲酯 : Methyl dihydrojasmonateHedion二氢茉莉酮酸甲酯天然存在于大花茉莉油中。二氢茉莉酮酸甲酯有浓郁的茉莉花样香气和新鲜而又柔和的柠檬样果香韵味。外观为液体,沸点109～112℃/27Pa。根据有关资料报道,二氢茉莉酮酸甲酯的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。商品规格制 造 商 最低含

茉莉酮酸甲酯 : Methyl jasmonate茉莉酮酸甲酯天然存在于茉莉油和突尼斯迷迭香油中。茉莉酮酸甲酯有强烈、柔和而又甜蜜的茉莉花香。外观为液体,沸点116～118℃/270Pa,为顺式和反式异构体之混合物。瑞士Firm公司生产茉莉酮酸甲酯,其产品规格为:含量不少于98%(色谱法,系异构体总量),d20201.022～1.028,n20D1.473～1.477,闪点1

松香酸甲酯 : Methyl abietateAbalyn松香酸甲酯有微弱的木香样的芳香气息。外观为黏稠液体,沸点220～225℃/1.3kPa,为树脂酸甲酯混合物。根据RIFM提供的资料,松香酸甲酯的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。俄罗斯香料企业生产松香酸甲酯,其产品规格为:d2041.033～1.042,n20D1.525～1.535,闪点178℃。

香叶酸甲酯 : Methyl geranate香叶酸甲酯天然存在于啤酒花以及某些品种的桉树油中。香叶酸甲酯有花香和草香香气,并伴有香叶和柑橘香韵。外观为液体,沸点122～125℃/2.3kPa,为反式和顺式异构体之混合物。瑞士Firm公司生产香叶酸甲酯,其产品规格为:含量不少于97%(色谱法,为异构体之总量),d20200.922～0.929,n20D1.468～1.473,

2，5-二甲基雷琐酸甲酯 : Methyl 2,5-dimethylresorcylateVeramossEvernilOakmoss №12,5-二甲基雷琐酸甲酯俗称为合成青苔,它是天然橡苔中缩酚羧酸类的降解产物之一,也是橡苔特征性香气成分之一。2,5-二甲基雷琐酸甲酯有强烈持久的橡苔样香气。外观为粉状结晶物,熔点145℃。根据日本TAK公司提供的资料,2,5-二甲基雷琐酸甲酯

大茴香酸乙酯 : Ethyl anisate大茴香酸乙酯天然存在于番石榴中。大茴香酸乙酯有温柔的花香,甜润的果香,以及茴香样的香味。外观为液体,沸点269～270℃。根据RIFM提供的资料,大茴香酸乙酯的急性毒性数据:口服LD502.04ml/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。瑞士GIV公司生产大茴香酸乙酯,其产品规格为:含酯量不少于97%,d25251.101

大茴香酸甲酯 : Methyl anisate大茴香酸甲酯有草香和松叶香气,丁香、玉兰似的花香,以及茴香样的辛香香味。外观为固体结晶,熔点48℃,沸点256℃。根据RIFM提供的资料,大茴香酸甲酯的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。瑞士GIV公司生产大茴香酸甲酯,其产品规格为:含酯量不少于98%,最低凝固点47.5℃。大茴

苯氧乙酸烯丙酯 : Allyl phenoxyacetateAcetate PA苯氧乙酸烯丙酯有菠萝样的水果香气,并伴有蜜香香调。外观为液体,沸点265℃,100～102℃/133Pa。根据RIFM提供的资料,苯氧乙酸烯丙酯的急性毒性数据:口服LD500.48ml/kg(大鼠),皮试LD500.82ml/kg(兔子)。商品规格制 造 商 最低含量(色谱法)/% dt2t1 t2/t1 n20D 闪点/℃GIV(1986

苯乙酸对甲酚酯 : p-Cresyl phenylacetatep-Tolyl phenylacetate苯乙酸对甲酚酯有蜜香香气,并有微弱持久的百合、风信子、水仙样的花香,动物样的香韵。外观为固体结晶,熔点74～76℃,沸点190～195℃/700Pa。根据RIFM提供的资料,苯乙酸对甲酚酯的急性毒性数据:口服LD505g/kg(大鼠),皮试LD505g/kg(兔子)。瑞士GIV公司生产苯乙酸

甲基苯基缩水甘油酸乙酯 : Ethyl methylphenylglicidateAldehyde C-16Fraise pureStrawberry aldehyde甲基苯基缩水甘油酸乙酯俗称杨梅醛或草莓醛,它有强烈的杨梅似的果香香气,又有草莓样的特征香气。外观为液体,沸点153～155℃/2.4kPa。根据RIFM提供的资料,甲基苯基缩水甘油酸乙酯的急性毒性数据:口服LD505.5g/kg(大鼠)。商